কিভাবে মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার

কিভাবে মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার

গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে সবুজ বরই একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। অনেকে সোশ্যাল মিডিয়ায় কীভাবে ঘরে তৈরি মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই তৈরি করবেন তা শেয়ার করেন, শুধুমাত্র তাদের অনন্য স্বাদের কারণেই নয়, সবুজ বরই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং ক্ষুধাদায়ক এবং হজমের প্রভাব রয়েছে। এই নিবন্ধটি কীভাবে মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং রেফারেন্সের জন্য গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়ের ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার জন্য পদক্ষেপ

1.উপাদান নির্বাচন: তাজা, ক্ষতবিহীন সবুজ বরই বেছে নিন, প্রধানত হালকা হলুদ দাগ সহ সবুজ রঙের।

2.পরিষ্কার: পৃষ্ঠের অমেধ্য এবং ফ্লাফ অপসারণ করতে পরিষ্কার জল দিয়ে সবুজ বরই ধুয়ে ফেলুন।

3.পেডিকল সরান: আচার প্রক্রিয়ার সময় তিক্ততা এড়াতে সবুজ বরইয়ের ডালপালা আলতো করে মুছে ফেলার জন্য একটি টুথপিক বা ছুরি ব্যবহার করুন।

4.ভিজিয়ে রাখুন: কষ দূর করতে সবুজ বরই লবণ পানিতে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

5.শুকনো: ভিজিয়ে রাখা সবুজ বরইগুলোকে ড্রেন করে শুকানোর জন্য বাতাস চলাচলের জায়গায় রাখুন।

6.আচার: সবুজ বরই এবং সাদা চিনি বা রক চিনি একটি পরিষ্কার পাত্রে একটি অনুপাতে (সাধারণত 1:0.5) রাখুন এবং একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

7.অপেক্ষা করুন: 1-2 সপ্তাহ ধরে আচার করার পরে, সবুজ বরইগুলি ধীরে ধীরে নরম হয়ে রস বের করবে, তাদের একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেবে এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

2. গত 10 দিনে সমগ্র নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয়ের ডেটা৷

3. মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার জন্য টিপস

1.ধারক নির্বাচন: রাসায়নিক বিক্রিয়া এড়াতে কাচ বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করা এবং ধাতব পাত্রে ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা বাঞ্ছনীয়।

2.চিনির অনুপাত: চিনির অনুপাত ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আপনি যদি টক স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি কম চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি যদি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন।

3.সময় বাঁচান: আচারযুক্ত সবুজ বরই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শেলফ লাইফ প্রায় 1 মাস।

4.খাওয়ার সৃজনশীল উপায়: সরাসরি খাওয়া ছাড়াও, আচারযুক্ত সবুজ বরই চা তৈরি করতে, জ্যাম তৈরি করতে বা দইয়ের সাথে যুক্ত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

4. সবুজ বরই এর পুষ্টিগুণ

সবুজ বরই জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা হজমশক্তি বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। আচারযুক্ত সবুজ বরই গ্রীষ্মে ক্ষুধা হারানোর সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।

উপরের পদক্ষেপ এবং টিপস দিয়ে, আমি বিশ্বাস করি আপনি সহজেই সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক সবুজ বরই আচার করতে পারেন। সবুজ বরই মরসুমে থাকাকালীন আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন!